ıspanaklı pizza,

Ispanaklı meksikan pizzası - Quesadilla with spinach

12:24 yesimdusova 22 Comments


Hazır evde tortilla varken, tosttan sonra ne yapsak bunlarla akşama:) Pazar kahvaltısına misafirlerimiz vardı ve tostumuzdan tatmak istediler, seve seve hazırladık, gelirken bize koca bir kase kaymak getirmişler, bal ile beraber ye ye doymak bilmiyoruz.. Nasıl bir lezzettir:)

Quesadilla içine her türlü karışımı koyabileceğiniz bir tür Meksikan pizzası, ismide İspanyolca queso-peynirden ve tortilladan gelmekteymiş. İki çıtır hamur arasında sebze ve yanında salata ile keyifli ve pratik bir yemek. Bakalım bizimkinin içeriğinde neler varmış. Aslında yemeklerin miktarı yapılan kişiye, damak tadına göre değişse de, fikir versin diye yazıyorum.

Malzemeler;
2 adet tortilla,
100 gr. mantar,
100 gr. kıyma,
1 tane soğan,
1 kırmızı biber,
1 kırmızı chilli biberi
2 demet ıspanak,
50 gr. çeçil peyniri yada kaşar peyniri,



Ispanakları önceden buharda pişiriniz. Eğer kavrulmuş seviyorsanız, soğanlarla beraberde kavurabilirsiniz. Öncelikle ince ince doğranmış soğanı karamelize edip, kıymayı ve mantarı da koyup iyice pişiriyoruz.

Jülyen (uzun ve ince) usulü doğranmış kırmızı etli biber ve yuvarlak kesilmiş kırmızı chilli biberini ve ıspanakları ekliyoruz. Hepsini karıştırıp, pişene kadar kavuruyoruz.

Büyük tavaya 1 adet tortillayı koyup, arasına malzemeyi, üzerine çeçil peynirlerini ekleyip, diğer tortillayı da kapak gibi üzerine kapatıyoruz. İki tarafınıda dikkatlice çevirerek, orta ateşte kızartıyoruz. Daha sonra dilimleyip servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun..


Quesadilla is mexican pizza than all kinds of ingredients can be added between two tortillas. Name is came from Spanish word queso that means cheese and tortilla. Serves is different and enjoyable to prepare it. Let's look at the ingredients or ours. Actually the amount of ingredients depend on the person, taste can be changed, I will write to give idea.



Ingredients:
2 tortilla,
100 gr. mushroom,
100 gr. minced meat ,
1 onion,
1 red pepper,
1 red chilli pepper
2 bunch spinach,
50 gr. çeçil cheese or parmsesan,

Firstly boiled spinach with steam. If you like it roasted, you can cook with the onions together. cut the onions slightly and cook them till get brown, then add the minced meat and mushroom, roast them well.

Cut the red pepper julien (long ena thin slices) style, cut the chilli pepper like a ring, then add the peppers into the mixture with spinach and cook them till ready.

Heat a large pan to medium heat. Put the first tortilla at the bottom, then add the ingredients that prepared, put the cheese on the them and close the other tortilla at the top as a cover. Roasted both side of tortilla, becareful when turn the other side.

Bon Apetit..

22 yorum:

berlin gezilecekyerler,

Berlin Notları,Almanya - Berlin Notes,Germany

10:39 yesimdusova 9 Comments


Almanya’nın başkenti, birçok Türke ev sahipliği yapan, kuzeydeki şehir Berlin. 2011 yılında 2 kere gittim. Almanya’da en sevdiğim yer Berlin’dir. Tarihi, yapısı ve hayatı ile etkileyici bir yer. Sanırım sadece Berlin duvarı ve öyküsü bile burayı özel kılmaya yeterli. Önemli bir türk nüfusa sahip olan Berlin’de bir Türk’e rastlama ihtimaliniz çok yüksek. Birçok yerde türkçe uyarılar ve bilet makinelerinde türkçe dil seçeneği mevcut. 



EAST SIDE GALLERY BERLINER MAUER
Berlin’e gitmeden, Berlin duvarı ile ilgili izlediğim gerçek videolar ve filmler ile  insanların her iki bölge arasında geçiş için yaşadıkları zorlukları, denedikleri türlü yolları izledikten sonra aynı yerde durmak garip hissettirdi. Bir şehri bölmek, geçişleri yasaklamak, sevdiklerini, hayatını, teknolojiyi bir tarafta bırakmak. 2003 yapımı “Good Bye,Lenin!” filmi, soguk savaş yıllarını anlatan, Berlin duvarının insan hayatını nasıl etkilediğinin görsel güzel bir sunumu. Berlin’de arkadaşımın teyzesinde kaldık ve gezdiğimiz yerlerde teyzenin çekildiği eski fotoğrafları görünce içimiz ürperdi. Bir Fotoğraf Brandenburger Tor’un önünde çekilmiş, hemen arkalarında duvar mevcut. Fotoğraf çektiğim yerlerde hep duvarın izlerini aradım. Checkpoint Charlie’de bulunan Museum Haus am Checkpoint Charlie  müzesinde de, o yıllara ait yazı ve fotoğrafları görebilirsiniz. Aynı zamanda Doğu’dan Batı’ya göç edenlerin hikayelerine tanık olmak mümkün. Duvardan bahsetmişken, Berliner Mauer, Berlin duvarının yıkılmadan bırakılan, en büyük kısmı ve East Side Gallery olarak sergileniyor. Duvarın üzerinde birçok sanatçının resimleri bulunmakta ve gelen insanların birşeyler yazabilmesi içinde boş bırakılmış bir alan var. Berlin duvarı Warschauer Straße (aynı zamanda durak) ile Ostbahnhof arasında bulunmaktadır. Her iki durakta da inip duvar boyunca yürüyebilirsiniz. Duvarın Dogu yakasında Spree nehri ve üzerinde Oberbaumbrücke köprüsü var. 
 
Alexander Platz’tan Berliner DOM - Museumsinsel
Alexander Platz’da bulunan Fernsehturm (televizyon kulesi) 368 metre yükseliğiyle dikkat çekmekte. Ücretli olarak tepesine çıkıp, Berlin manzarasını seyretmek mümkün. Alexander platz, cafeleri ve sokak sanatçıları ile oldukça hareketli bir meydan. Meydanın ortasındaki değişik bir mimariye sahip Neptunbrunnen Çeşmesi’n de tanrı Poseidon ile etrafındaki 4 kadın görülmektedir. Bu kadınlar, Almanya’nın dört ana nehri olan Elbe, Ren,Vistula ve Oder’i simgelemektedirler.
Bu meydandan aşağı indiğinizde Berliner Dom’u ve museumsinsel’i (müzeler adası) görüceksiniz. Berliner Dom, önündeki park, yapısı ve bahçesi ile ziyaretçiler için güzel bir dinlenme alanı. Dom’um etrafında, tarihi, resim, heykel müzeleri bulunmaktadır. Berlin’de gezilecek çok fazla müze var, ilginizi çekenleri işaretleyip gezmenizi tavsiye ederim.

Hackesche Höfe
Farklı tasarımı ve iç içe geçmiş mimarisi ile labirenti andıran, içinde dolaşmanın oldukça keyifli olduğu eski bir alışveriş merkezi. 



UNTER DEN LİNDEN BOYUNCA BRANDENBURGER TOR A VARINCA

Unter Den Linden (Ihlamurlar Altında Caddesi) orta kısımda bulunan ağaçlıklı kaldırımı ile size doğru Brandenburger Tor kapısına çıkaracaktır. Önceden hemen önünden duvar geçen bu kapı şehrin önemli simgelerinden biri. Kapının üzerindeki heykelde Roma zafer tanrıçası Victoria dört atlı bir savaş arabası sürmekte.

REICstag
Alman parlemento binası, Brandenburger Tor kapısının biraz ilerisinde. Özellikle alman milliyetçiliğii sembolize eden ödül almış Norman Foster tarafından tasarlanmış kubbesi ile meşhur olan binanın kubbesini, randevu alarak gezmeniz mümkün. Linke tıklayarak bilgi alabilirsiniz. reichstag.
 
Denkmal für die Ermordeten Juden Europas
Brandenburger Tor kapısını geçice soldan aşağıya doğru 200m. yürüdünüzde, iri ufaklı, boy boy blokların sıralandığı bu anıtı görüceksinizdir. Öldürülen Yahudilerin anısına yapılan bu blokların, farklı zamanlarda ve yaşlarda öldürülen insanları sembolize ettiği söylenmektedir. Aynı zamanda zemindeki eğimlerlede düzenli olan bir sistemin insanlar tarafından bozulmasını simgelemekteymiş. Karşı tarafında büyük bir park olan Tiergarden bulunmakta, içerisinden yürüyerek yarım saat gibi bir sürede Postdamer platz’a ulaşmanız mümkün.


SONY CENTER VE POSTDAMER PLATZ’dan Checkpoınt charlıe
Renkli ışıkları ile özellikle akşamüzeri gezip, birşeyler içilecek güzel bir yer. Berlinin kentsel gelişiminin ve modern mimarinin simgesi olan Sony Center kapalı alanı, cafeleri ve ışıkları ile çok modern. Özellikle akşam üzeri renk renk ışıklarla şenlenen Postdamer Platz da, aynı zamanda duvarın bir başka parçaları yer almaktadır. Yanında aynı yerin eski ve yeni hali ile çekilmiş fotoğraflar bulunmaktadır. 

 
 




Sony center’dan 15 dk yürüyerek Koch Strasse - Charletten Str de bulunan Checkpoint Charlie control noktasına ulaşabilirsiniz. Duvar yıkılmadan once Doğu-Batı arasındaki geçişi sağlayan, önemli noktalardan biriymiş. Bugünde hala anıt olarak korunan bu bölgeden geçerken pasaportunuzu imzalatabilir, askerlerle beraber fotoğraf çektirebilirsiniz. Daha once bahsettiğim Museum Haus am Checkpoint Charlie müzesini gezerek tarihe yakından tanıklık edebilirsiniz.
 

Friedrich strasse
Dönüp, dolaşıp kendimizi burada bulduğumuz, alışveriş yapabileceğiniz, ayrıca Checkpoint Charlie’den Unter den Linden’a kadar yürümenin mümkün olduğu bir cadde.
OranIenburger Strasse, Tacheles
Cadde üzerinde cafe, bar, restorantların yer aldığı, gece oldukça hareketli bir yer. Eski Yahudi Sinagog’u ve Tacheles bu caddede bulunmaktadır.  Tacheles, içerisinde sanatçıların yaşadığı, atölye olarak kullanılan, her yerde farklı bir sanat çalışması göreceğiniz büyük bir bina. Akşam gezerken biraz ürkütücü, terk edilmiş gibi. Farklı bir havası var.
Kreuzberg, daha çok türklerin yaşadığı bölge diye geçsede, birçok cafe ve restorantın bulunduğu bu bölgede, keyifli vakit geçirebilirsiniz.


Zoologisher Garden
Berlinin merkezinde, MITTE de yer alan, neredeyse şehir kadar geniş olan bu parkta, dolaşıp, piknik yapabilirsiniz. Biz buna çimlenmek diye tabir edip, her gördüğümüz yeşillikte mola veriyorduk:) Hele Istanbul gibi yeşili az bir şehirden gidiyorsanız, Berlin yemyeşil bir başkent. Zoologisher Garden durağında indiğinizde, oldukça kalabalık olduğunu görüceksiniz ve hangi yöne gitsem diye düşünmeye başlayacaksınız.
Tacheles

KaDeWe
Kaufhaus Des Westens, Berlin’in unlu alışveriş merkezi ve üst katında gurmeler için hazırlanmış özel bir bölüm bulunmaktadır. Her türlü baharat, sos, pasta, yiyeceğin bulunduğu üst katı gurme katı olarak geçmektedir, ayrıca lüks bir alışveriş merkezi olmasıylada ünlüdür.

Kaiser Wilhelm's Gedächtniskirche
Kaiser Wilhelm's Gedächtniskirche
Batı Berlin’in simgesi olarak görülen protestan kilisesidir. Şuan da yıkık halde bulunan 113 m. yüksekliğindeki ana kule savaş sırasında hasar görmüştür.  Kilisenin tadilatı büyük tartışmalar getirmiş ve sonunda nazi döneminin nekadar kötü olduğunu sembolize etmesi için anıt niteliğinde eski kilise onarılmamaya ve yanına yeni bir kilise inşa edilmeye karar verilmiş.  Yeni yapılan kilise kare tasarımı ve birsürü mozaik mavi camdan oluşan duvarları ile değişik bir mimariye sahiptir.
Altın Kız - Siegsaule
Siegessaule
Altın kız diye geçen, altından yapılmış yüksek yapıdaki kadın heykelini heryerden görmek mümkün. Kaldığımız eve çok yakındı, eve yaklaştığımızın ya da yönümüzü bulmada bize yardımcı oldu:D 

Berliner Weiss
Hem kırmızı hemde yeşil renkli olan, meşhur Berlin birası. Berlin’de marketlerde bulmakta mümkün. Hafif ve meyveli tatları seviyorsanız, güzel bir bira. Ben hafif ekşi olduğu için yeşilini çok sevdim.

Brezel, ünlü alman simidi.

Berliner, doughnut şeklinde, yuvarlak, pufidik, içinde harika bir marmelat olan tatlı.


Sözlük: Strasse-sokak, Bahnhof-tren istasyonu, Haltestelle-durak
S-bahn (strassen bahn-yolun üzerinden gidiyor.), U-bahn- metro

Tavsiye: Almanya hakkında izleyebileceğiniz keyifli ve güzel bir film var. "Wilkommen in Deutschland"-"Almanya'ya Hoşgeldiniz", Türkiye'den almanya'ya çalışmak için giden bir işçinin ve ailesinin öyküsü. Oldukça güzel aktarmışlar ve izlemesi çok keyifli.

Diğer tavsiye edeceğim film ise, "Berlin Calling", ünlü bir DJ in hikayesini anlatıyor ve müzikleri çok beğenmiştim.

9 yorum:

dogum günü pastası,

Kedi dili tiramisu - Tiramisu with Biscotti Savoiardi

13:10 yesimdusova 20 Comments

İnsanların neden büyümek istemediğini, büyüdükçe anlıyorum. Ölümlerle yüzleşmeye başlayınca, iyi günler tatsız olaylarla çakışınca, herşeyi göğüsleyebilmeyi, sorumlulukları almayı, büyüydükçe öğreniyormuş insan. Ölümün sessizliğini, aslında çığlıklar ve gözyaşları içine sıkıştırılmış uzun sonsuzluğu büyüdükçe anlaşılıyor. Hep güzel anıları hatırlamayı, mutlu anlarda kalmayı istiyoruz. Bende bugün kardeşimin doğum günü için hazırladığım tiramisuyu paylaşacağım.. Nice uzun, güzel doğum günlerine..

Tiramisu italyanca "pull me up" "beni yukarı çek" anlamına gelen, özellikle mascarpone peyniri ile yapılan bir tatlı. Ben içindeki harika kahve tatıyla çok severim. Kedidili ile de hem daha yumuşak hem de görüntü açısından farklı buldum.
 
Krema için;
2.5 su bardağı süt,
4 yemek kaşığı şeker,
3 yemek kaşığı nişasta,
150gr labne peyniri,
1 paket vanilya(10gr.)
1 yumurta sarısı

Sos kabında, yumurta sarısı ve şekeri iyice çırpınız. Ocağın altını açıp, unu ekletip, karıştırmaya ve unu kavurmaya devam ediniz. Unun topaklanmaması için sütü azar azar ekleyerek, çırpmaya devam ediniz. Bütün sütü ekledikten sonra, krema pişene kadar karıştırınız. Hazır olan kremayı soğuduktan sonra pasta yapımında kullanınız. 

Pastanın hazırlanışı,
  • 23 cm lik kelepçeli kalıbın tabanını yağlı kağıt ile kapladım. 2'ye kestiğim kedidili bisküvilerinin dış kısımlarını(şeker ile kaplanmış), şekersiz kahveye batırıp, yuvarlak kısımları yukarı gelecek şekilde, kalıbın etrafına dizdim. 
  • Kalıbın tabanına ıslattıgım kedidillerini boşluk kalmayacak şekilde ıslatıp dizmeye devam ettim. 
  • Arasına soğuttuğum kremanın yarısını döküp, birkat daha kedidili bisküvilerini ıslatıp, dizdim. En üst kata kalan kremayı döküp, mümkün oldugunca düz bir yüzay oluşturdum. Kalan engelleri kapatmak için tabi ki kakaodan iyisi bulunmaz:)
(Kenarlara dizmek için 11 tane kedili bisküvi kullandım. 1 pakette, 12li olmak üzere 2 tane paket bulunmaktadır. 2 paket almakta fayda var.)

Servis ederken, kalıbı dikkatlice açıp çıkarınız, istediğiniz renkte kestiğiniz kurdeleyi etrafına sarıp, fiyonk yaparak, şık ve güzel bir sunum hazırlayabilirsiniz.

Afiyet olsun..
I understood why people don't want to grow up while I'm getting to grow up. People learn how to confront death, when good times overlap the unpleasant events how to take the responsbility while growing up. The silence of death, in fact, a long eternity compressed into screams and tears grows can be understood while growing up. We always wish to remember good memories and stay at that moment. Today I will share the birthday cake (tiramisu) that I prepare for my sister birthday. Nice, long, happy birthdays..

Tiramisu means pull me up. It a Italian sweet that is made with mascarpone. I like the coffe taste in it. I found the taste with ladyfingers (Italian: Savoiardi) more soft and like this preperation looks smart.
For cream;
2.5 cup of milk,
4 tablespoons of sugar,
3 tablespoons of starch,
150gr mild cream cheese,
1 tsp vanilla extract (10gr.)
1 egg yolk

Firstly, mix the egg yolk and sugar well in a sauce pan. Then start to heat the mixture while adding the flour and continue mixing and roasting. Add the milk slowly inside and mix well to prevent the agglomeration. Mix it till boiling. Use the cream when it is cooled.

For the cake preparation,
I covered the base with greaseproof paper clamp the mold of 23 cm. Cut the Savoiardi into 2 pieces and dip the outer portions of biscuits (sugar-coated), unsweetened coffee, put round sections facing up.
I've just arranged Savoiardi biscuits that round sections facing up,around the mold. Put the Savoiardi(that are dipped into the coffe) in the bottom of the mold without leaving any space. Pour half of the cream on the Savoiardi blocks. Then continue to align the biscuits on the cream as a laer without leaving any place.Finally, pour the rest of the cream on the top. Don' worry about the rough cream, kakao powder can solve it.

I have used 11 Savoiardi for the edges. 1 packet include 2 package of 12 Savoiardi so I advise to buy 2 packet.

Just before serving, carefully open and remove the mold, cut the ribbon which color you want wrap around it, Making a bow makes elegant and beautiful presentation.

Enjoy it..

20 yorum:

çocuk,

Renkli parkta ki salıncak..

04:44 yesimdusova 8 Comments


Renkli parka gitmek istemişti, bütün kaydırakları farklı renkteydi, onun için büyük bir renk cümbüşüydü. Yolu tarif etti, arabayı sürdüm. Sallanmak istedi, saatler geçti, yan salıncaktaki insanlar değişti, o hala sallanıyordu, itiyordum salıncağı, arada kafasını arkaya devirip, gökyüzünü, uçan kuşları seyrediyordu. Yağmur yağdığında ağzını gökyüzüne çevirip, düşen damları dilinle yakalarsın ya, gözlerini kısıp, bu sefer havayı yakalamaya çalışıyordu. Yan salıncağa bir çocuk yanaştı, kollarından salıncağa asılıp, kendi sallanabileciğini idda ediyordu ufacık ayaklarıyla.. ileri geri emekler gibi yürüyordu salıncak üzerinde, sallamayı teklif ettim, reddetti. Aradan o atladı, “senin annen nerde” diye. Ufacık haliyle, çıkıverdi ağzından o sert-yumuşak kelimeler. “Orda oturuyor ama beni sallamıyor ki” dedi.. “Beni doğuran bir kadın var ama adı yok.”* Onu sallamama imrenerek. Küçücük yüreği sallanmak istemişti.  Kırmadım kalbini, banka oturan annesine baktım, sohbet ediyordu, aldırmadım, o da umursamadı... ikisi birden gökyüzüne doğru uçuyordu..”

*Yekta Kopan, “Birde baktım yoksun”


Çello çalıyordu.. önce izlemek için gittiğimiz oyunda, ardından da  metro da, iki farklı kız, aynı notalara basıyordu. Oyunun büyüsünden daha ayrılmadan, kalabalığın içinden sıyrılmaya çalışan, çellonun sesi takıldı peşime. Şairin aşklarına, hayatına eşlik eden müzik, şimdi kafamın içindeki düşüncelere eşlik ediyordu. Yanımda bir olay anlatılıyordu, ben yarın ne giyeceğimi düşünüyordum, önce siyah bir gömlek nasıl olur diye düşündüm, ütülü pantalonlarımı, hangi ayakkabıyla giyebileceğimi düşünürken, gömlek sıyrıldı aralarından, bir tunik geçti yerine.. derken bir elbise, bir tunik, bir kazak.. evet kazak iyi fikirdi. Ben yanımdakine cevap verirken, müzik devam ediyordu, etrafımızdan hızlıca insanlar geçerken, acaba kaçta kalksam, 5 dk daha ertelesem yetişebilir miyim otobüse diye düşünürken.. Gülüştük, zihnim hala matematik hesabındaydı..3-5 dakikanın hesabını yaparken, biryandan da soru soruyordum. Derken metrodan sonra bineceğim otobüsü, kaç dk bekleyeceğimin hesabına girerken, çellonun sesi yükseldi, ses yoğunlaştı, aynı hızla düşmeye başladı.. İnsanların arasından yok olan sesle beraber, düşüncelerim de bu kalabalıkta eriyip gitti.. gözlerimi kapattım can çekişen çello sesine bıraktım kendimi, bedenimi de yürüyen merdivene..

8 yorum:

about chocolate,

Çikolatalı Kurabiye - Cookies with chocolate

01:30 yesimdusova 32 Comments

 Tatlı, acı, siyah, beyaz çikolata.. vazgeçilmez ve karşıkonulmaz lezzet.. İster içecek olsun, ister eritilsin, ya da kalıp halinde pakette.. Nerde, nasıl oldugunun bir önemi yok. Hemen kokusunu almak mümkün. Ağızda eriyen bir parça çikolatanın verdiği haz bambaşka. Ayrıca almanca söylenişini çok severim "Schokolade" (şokoladı). Sürekli çikolatanın kilo aldırdığını düşünüp, uzak dururuz. Oysaki, hergün bir parça bitter çikolata yemenin faydalarından sürekli bahsederler. Bitter çikolata daha fazla kakao kuru maddesi içerdiği için, diğer çikolatalardan daha faydalıdır.

Çikolata da bulunan phenethylamine (PEA) sinir sistemini uyararak, insanı sakinleştirir ve kendimizi daha iyi hissetmemizi sağlar. Aynı zaman da serotonin seviyesini arttırarak, mutluluk hissi uyandırır. O zaman bir parça mutlu olmaya ne dersiniz?

 
Bu kurabiye hamuru da, yoğun çikolatalı ve çikolata kadar cezbedici. Daha hamuru hazırlarken, büyük keyif aldım. Yumuşak ve lezzetliydi. Daha önce böyle bir hamur görmemiştim. Sabah sabah pişirip, annemlere götürürken, kutunun içinden yayılan harika kokulara yolda dayanamadık. Tabi pişerirkende mükemmel bir çikolata kokusu sarıyor evi..

Malzemeler:

200 gr. bitter çikolata (%60 kakao içeren)


100 gr. tereyağ,
2 yumurta,
1/2 su bardağı toz şeker,
3 yemek kaşığı süt,
1 yemek kaşığı kakao,
1+3/4 su bardağı un.
1 paket kabartma tozu,
1 paket vanilya,

Öncelikle çikolata ve tereyağı ben mari usulü eritilir. Bu sırada çikolatanın nemlenmemesine çok dikkat ediniz. Çikolatanın içersine su karışması, çikolata için iyi değildir. Bu yüzden üzerini kapakla kapatabilirsiniz.
Bir kapta yumurtanın akı ile şekerin yarısını yumurta akları kar kıvama gelene kadar çırpınız. Ayrı bir kaptada yumurta sarısı ile kalan şekeri iyice çırpınız. Karışımı bir kapta birleştirerek, içersine süt, kakao ve ben mari usulü erittiğimiz çikolata ve tereyağ eklenir. Elenmiş un ve kabartma tozu ile vanilya karışıma yavaş yavaş karıştırılarak eklenir. 
Hamurun kendini çekmesi için 1 gece buzdolabında bekletilmesi gerekmektedir. Ertesi gün, ufak toplar halinde yuvarladığınız hamuru pudra şekerine bulayarak, tepsiye diziniz. Dondurma kaşığı kullanarak hepsini aynı boyda yapabilirsiniz. Kurabiyeler kabarıp, çatladığı için topları ufak yapmaya özen gösteriniz. Daha sonra 170°C de 10 dk pişiriniz.

Afiyet olsun..
Sweet, bitter, dark, white chocolate.. irrevocable and seductive taste.. It can be liquid, or melted or package.. How or what is not important. perceive the smell ofchocolate. A little bit melting chocolate on the tongue can be indulged. Also I like the pronunciation of German word "Schokolade" (şokoladı). People think chocolate gains weight. Actually, it is advised to eat a piece of chocolate every day is useful. Bitter chocolate includes more kakao powder so it is more useful.

Chocolate includes phenethylamine (PEA) that affects the nervous system to be made people calm down and feeled better. Also, increase the amount of serotonin and gives happiness. What do you think to be happy?


I like the dough of this recipe, much chocolte and charming. I enjoy when I preparing the dough. Soft and delicious. I have never seen before like this dough. When we were cooking them, smell is fantastic and irresistible. I prepared a box for my mom but in the way I can't stand the smell.

Ingredients:
200 gr bitter chocolate (%60 Kakao include),
100 gr unsalted butter,
2 eggs,
1/2 cup of sugar,
3 tablespoon milk,
1 table spoon kakao powder,
1+3/4 cup of flour,
1 package baking powder,
1 package of vanilla.

Firstly, melt the butter and chocolate by ben-mari style. At that time be careful about the moisture to mix with chocolate. If you close the pan with a cover to avoid the damp from the chocolate.

In a bowl mix the egg white with a half of the sugar and in an another bowl mix the egg yolks with the rest of the sugar. Mix both mixture and add milk, kakao powder, mixture of chocolate and butter that are melted before. Finally add the sieved flour, backing powder and vanilla in the mixture slowly.

It is important that th dough shpuld be waited in the fridge during one night. another day, make small ball then roll them in a powdered sugar then put in the baking tin. If you can use the ice-cream spoon, all of them can be the same size. Finally, preaheat the oven to 170°C and bake 10 minutes.

Bon Apetit..

32 yorum:

howtoprepare pumpkin.,

Sütlü kabak tatlısı - Pumpkin with milk

01:03 yesimdusova 16 Comments


Mevsimi geldi susadım aşka
Benimle bir bütün oluver şimdi..


Bu sözleriı kabak için söylemek kulağa komik geliyor. Balkabağının her türlüsünü seviyorum, kek yapıyorum, az şekerli tatlısını yapıp cevizle yiyorum, yetmiyor onu süt ile muhallebi kıvamına getiriyorum, hatta bazen sarımsak ile zeytinyağı gezidrip fırınlıyorum.. Koca bir kabağı tek başıma yiyebilirim. Tabi ayıklama kısmına beni sokmayın, birbirlerine bukadar bağlı kabak ve kabuğunu ayırmaya kol kaslarım yetersiz kalıyor.

Bu mevsimde, tatlı olarak kabak, ayvayı da unutmamak lazım.. Sebze olarak ıspanak.. Sanki onları haftada bir yemezsem ve tükenirlerse çok üzülüp, kahrımdan yataklara düşecek gibi hissediyorum. Cinderella masalının sonunda, arabanın balkağına dönüşmesinden mutluluk duyabilirim..
Annem zaman zaman pişirdiği kabağı sütlerdi bizim için,benim de aklıma geldi ve biraz süsleyerek sunuyorum.. Miktarlar 2-3 adet tatlı için, tabi ki daha fazla kabak pişirip, yarısını normal yarısını sütlemek çok daha faydalı olur.

1 büyük dilim kabak,
5 yemek kaşığı şeker,(orta şekerli oluyor)
2 yemek kaşığı ceviz,
1 tatlı kaşığı tarçın
Süt (1 su bardağı yaklaşık olarak)

Dilimlenmiş kabakları, şeker(damak tadınıza uygun miktarda) ile pişiriyoruz. Pişen kabakları çatal veya mikser ile iyice ezerek püre haline getiriyoruz, içerisine yavaş yavaş süt ekleyerek, sütü çekmesini sağlıyoruz. Kıvamı su gibi ve süte doyana kadar ekleyebilirsiniz. Eğer koyu olursa püre gibi oluyor sonra, mümkün oldugunca süt ile inceltilirse kıvamı, daha iyi oluyor. En son olarak 1 tatlı kaşığı tarçın ve ezilmiş cevizleri ekleyip, servis yapacağımız kalıplara döküp, buzdolabında 1-2 saat bekletiyoruz.

Afiyet olsun..










Season comes I'm thirsty of love
Be all with me now..

It is a turkish song lyrics, traslation can be funny:) I love pumpkin, it is not matter how kind of it is cooked. I made cake, just cook it alone with sugar or mix it with milk, also sometimes I have mixed it with garlic and oliveoil and oven baked. I can eat one big pumpkin alone. But I can't cut it with its cover that is in a relationship together, my arm muscle are not strong enough to do it.

In this season, as a sweet pumpkin and not forgotten quince..spinach as a vegetable.. I believe, ıf I can't eat them and they are run out, I feel terrrible and be ill. I will be happy when the tale, cinderella comes the end that the car turn out the pumpkin.. My mother mixed the cooked pumpkin with milk, I inspired of it and decorate.. The amount is for 2-3 person, of course you can cook more pumpkin and made this sweet one piece of it.
 
1 big slices of pumpkin,
5 table spoon sugar,
2 table spoon crushed walnut,
1 teaspoon cinnamon
Milk (nearly 1 cup),

Put the sliced pumpkin in a saucepan and cook them with sugar well. Then mash the cooked pumpkins with fork or maschine and add milk slowly till it is saturated to milk. Finally add the cinnamon and crushed walnut. Wait them in the fridge 1-2 hour then serve..

Bon Apetit..

16 yorum:

Çikolata Soslu-Muzlu Pasta - Birthday cake with bananas and chocolate cream,

Çikolata Kremalı-Muzlu Pasta - Birthday cake with bananas and chocolate cream

10:30 yesimdusova 22 Comments



Hayatta en önemli gün hangisidir, doğdumuz,yaşlanmaya başladığımız her doğum günü mü, evlilik ya da ilk tanışma.. neyi kutlamak istersek, onu milat kabul ediyoruz sanırım. Yine de doğum günlerinin kişiye özel olduğunu düşünerek, bugün senin günün olsun, ne istersen iste demeyi seviyorum. Eşimin doğum günü için güzel bir pasta hazırladım. Baştan sonra kendim inşa ettim pastayı. Çikolatalı sevdiği için, hamurunu sade hazırlayıp, üzerine çikolatalı krema hazırladım ve arasına muz koydum. Sonuç harikaydı..;) kendim yaptım diye değil..;)

Pasta Keki
4 yumurta
1 su bardağı şeker,
4 yemek kaşığı nişasta,
1 su bardağı un,
2/3 çay bardağı ılık su,
1/3 çay bardağı sıvı yağ,

Bir kapta yumurta akı ile şekerin yarısını, diğer bir kapta ise yumurta sarısı ile şekeri iyice çırpınız. Kabartma tozu kullanmayacığınız için bütün kabarmayı yumurtadan sağlayacağız.
İkiside köpük köpük olup iyice çırpıldıktan sonra iki karışımı birleştirerek, su-yağ karışımı ve elenmiş un ve nişastayı yavaş yavaş ekliyoruz. Kabarmış, göz göz bir hamur elde edeceksiniz.
180 fırında 35-40 dk pişiriniz.



Pasta kreması
2.5 su bardağı süt,
3 yemek kaşığı nişasta,
3/4 su bardağı şeker,
1 yumurta,
50 gr. bitter çikolata,
2 yemek kaşığı kakao,
1 paket vanilya,

Öncelikle yumurta ve şekeri iyice çırpınız, içerisine nişastayı ve kakoyu da koyup karıştırmaya devam edin.
Kısık ateşte, karışıma yavaş yavaş sütü ekleyerek pişiriniz.
1-2 dk. kaynamasına izin verin ve ocaktan alırken, vanilya ve bitter çikolatyı ilave edin.
2-3 saat buzdolabında bekledikten sonra pastaya sürebilirsiniz.

Kekleri süt ile ıslattım. Birinci keki ıslatıp, üzerine kremanın yarısını döküp, üzerine muz dilimleri koydum. Sonra ıslattığım diğer kekide üzerine kapatıp, kalan kremayı üzerine ve yanlarına sıvadım.

Üzerindeki çikolata parçaları için, 100gr erittiğim bitter çikolatayı, ince bir tabaka halinde yağlı kağıt üzerine serip, donmasını bekledim. Buzdolabına koymayınız. Buzdolabında çikolata nemleniyor ve hoş bir sonuç olmuyor. Yağlı kağıdı bükerek içindeki çikolatanın parçalanmasını sağladım ve sonra pastanın üzerini süsleyip, pudra şekeri serpiştirdim.

Afiyet olsun..


Which day is the important day in the life? Birthday, the day that we start to get older, engaged,married, first meeting day, which one.. Important point is to celebrate, which one is excepted from us become milestone. I except the birthdays is important and special for the indivually. So, I prepare a cake for my husband. Cake is pure and the cream is his favorite with chocolate. I put some bananas in the cake. Result is perfect:) ofcourse not to be made of me:)

Cake Recipe:
4 eggs,
1 cup sugar,
4 tablespoon starch,
1 cup of flour,
2/3 small cup of water,
1/3 small cup of oil,

Mix the white of egg with a half of the sugar in a bowl, with an another bowl mix the egg yolks with the rest of the sugar. No baking powder is used in the recipe, all the swelling will be happened because of the mixture of eggs, so mix them separately and well.
Dressing the flour and starch in a bowl before added the mixture. Put together egg yolks and whites mixture together and mix little bit more, then add the oil and water mixture. Lastly, add slowly the starch and flour mixture into the other ingredients.
Preaheat the oven to 180°C and bake 35-40 minutes.

Chocolate Cream
2 + 1/2 cup of milk,
3 table spoon starch,
3/4 cup of sugar,
1 egg,
50 gr. bitter chocolate,
1 package powdered vanilla,
2 table spoon kakao powder,

Fistly, mix the sugar and egg well then add the starch and kakao powder that is dressed before.
Heat the ingredients while adding milk slowly inside and continue mixing.
Let the mixture to be boiled little time and later add the bitter chocolate and vanilla powder.
When it is cooled down enough, wait it in the fridge 1-2 hour. Then use it to cover the cakes.

Finally I get wet the cake surface with milk, then put the first one ads half of the cream and sliced bananas then add the wet the other cake on it. On the top, put the all cream then spread the surface.

For the chocolate slices on the top, 100 gr. bitter chocolate is melted by ben-mari style. Spread out it on a greaseproof paperand wait till to be dried. Eventually, curl the paper and create sliced bitter chocolate then decorate the top of the cake.

Bon Apetit..

22 yorum: