Barcelonada gezilecek yerler,

Barcelona

08:09 yesimdusova 0 Comments

En çok merak ettiğim yerlerden biriydi Barcelona.. Şehri tamamen Woody Allen ın filminden görüp, büyülenmiştim, masalsı bir havası vardı. Yol boyunca Vickyy Barcelonaaa... diye heyecanla şehri gezmeyi bekliyordum.

Limandan bir manzara
Girona Havaalanına indik, şehre oldukça uzak, diğer havaalanını kullanmak çok daha mantıklıymış. Rynair ile gittiğimiz için ucuz bilet almıştık.Şehre iner inmez başımıza geliceklerden habersiz hostele gitmek istedik. kocaman bir kapı, içeride bir amca var bize bağırıp, tuhaf tuhaf hareketler yapıyor. Zile basıyoruz açan olmuyor, amca git gide daha da sinirleniyor. Sonunda nasıl olduysa kapı açılıyor ve üst kattan gelen kadının sesine çıkıyoruz. Bize İspanyolca birsürü şey anlatıyor, biz kadına sinirleniyoruz o da bize:D sonunda bize bir kağıt yazıyor, eşyalarınızı bırakın diyor ama bizim hostel değil, bu kadın kim? Döndüğümüzde eşyalarımız orada olucak mı? Hiçbir sorunun cevabı yok. Yarım yamalak bile anlaşamıyorz teyze ile. Kağıdı bir garsona çevirttiriyoruz ve 7'de gelmemizi söylüyormuş. Bizim hostelin sahibinin işi çıkmış, adam bize mail atmış ama biz yolda olduğumuzdan herşeyden habersiziz. Neyse..


Şehri gezmeye La Rambla caddesinden başlıyoruz, caddeye çıkan yollar, eski yapılardan ve dar sokaklardan oluşuyor. Ufak bakkallar, pastahaneler,dükkanlar.. Çok hareketli ve birsürü şey satın almak istiyorsunuz. La Rambla, kilit noktası gibi, üzerinde restoranların bulunduğu, sokak sanatçıların resim yaptığı, kalabalık bir cadde. Cadde nin üzerinde bulunan Mercat de la Boqueria, rengarenk bir pazar yeri. Caddenin sonunda 1888 yılında uluslararası Barcelona Fuarına özel olarak yapılmış, 60m uzunluğundaki Estatua de Colon-Kristof Kolomb heykeli bulunmaktadır.

Kristof Kolomb Heykeli
Oldukça büyük olan Port Vell Limanı, La Rambla caddesiyle kesişiyor ve iskele sizi bir alışveriş merkezine bağlıyor. Deniz kenarında oldukça keyifli bir alan yaratılmış, herzaman gözüme çirkin görünen bu yapılar, busefer bütünlük kazanmış gibi.. Kalabalık bir şehir ve şehrin hemen yanında denize girebilmek, sahilinin olması.. Sanırım bizim en çok özlediğimiz şeylerden biri. Hemen yanında deniz olupta girememek. Lavaboya girince çok şaşırmıştım, lavabolar, denize manzaralıydı:D akşam saatlerinde liman çok hareketli, bir sürü seyyar satıcı, yemek yiyenler, dolaşanlar.. Gece olunca hayat tekrar başlıyor gibi..

Magnum - alışveriş merkezinin lavabosu:)

İspanyolların siesta yaptıkalrı dogru, birçok yerde, özellikle yerel dükkanlar diyim, öğleden sonra kapatıyorlar, bu sebepten sanırım gün akışı aksıyor ve insanlar 10-12 arasında akşam yemeği yiyorlar. Restorantlar genellikle yemek yemek için masalarını ayırıyor ve birşeyler içmek istediğinizde sizi kibarca reddediyorlar.


sangria


Daha önce de içtiğim Sangria yı birde toprakalrında denemek istedim. Hafif ve meyveli şarapları seviyorsanız, soğuk Sangria da çok hoşunuza gidecek. Soguk bir sürahi Sangria yı içip, ne dediklerini anlamadığımız İspanyolları dinledik.

Ünlü yemekleri ise, Paella ve Tapas, heryerde görmek mümkün, bulgur pilavının üzerine deniz ürünleri koyulmuş gibi, biz tatmadık ama eminim onlarda güzeldir.

Barcelonatta en ünlü plajı, gece gündüz hareketli olan bu plaj da, gündüz üstsüz güneşlenmek çok normal. Etrafında, iş kulelerin, alışveriş merkezlerinin ve barların bulunduğu sahil kısmı ve liman oldukça geniş bir alan. Çok fazla hırsızlık oluyor, çok dikkatli olmalısınız.
 














Şehrin ortasında, saklı bir cennet gibi olan Parc de Ciutadella, bir sabah kahvaltı yaptığımız ve içinde dolaşıp, fotoğraf çekilmeye doyamadığımız bir yer. İçinde kocaman bir mamut heykeli var. Gaudi nin gençlik yıllarında yaptığı, ilk açık alan çalışması olan La Cascada,altın kaplamalı heykelleri ve su kanlları ile büyüleyici bir alan.





0 yorum:

bread,

Az-Çavdarlı Ekmek - Pumpernickel Bread

02:39 yesimdusova 2 Comments


Özellikle misafir gelirken, onları sıcak ekmek kokusu ile karşılamak ve Türk sofralarının vazgeçilmezi olan ekmeği, fırından yeni çıkmış sıcak sunmaktan büyük keyif alıyorum. Hem kendi damak tadıma hitap eden hemde daha sağlıklı ekmek üretmiş oluyorum.

Especially, when guests come, it is very pretty to welcome them with a bread smell. It is irrevocable for Turkish meal. It is my pleasure to serve a hot bread with meal. I think it is more healthy.


Daha az çavdar içeren, yoğun esmer ekmek sevmeyenlerin de rahatlıkla yiyebileceği bir ekmek. Bu sefer ekmek yapma makinesinin farklı bir pişirme seçeneğinde pişirerekte, farklı yumuşaklıkta bir ekmek oldu.

This bread include less rye flour, people who don't like brown bread can eat it. This time, I change the cooking program function of the home bread makers to obtain different soft bread.

Ekmeğinizin kabarması için, un ve mayanın taze olmasına, kullanıcağınız suyun içme suyu ve ılık olmasına dikkat etmelisiniz.

For swell bread, you should tke care of using fresh flour and instant yeast with warm water.

Az Çavdarlı Ekmek için malzemeler,

1 cup çavdar unu
3 cup beyaz un
1 büyük ölçü yoğurt
1 büyük ölçü zeytinyağı
1 küçük ölçü tuz
2 küçük ölçü şeker
1.5 küçük ölçü instant maya
300 ml ılık su

  • Önce ekmek yapma makinesinin haznesinin ve hamur karıştırma bıçağının yerine takılı olduğunu kontrol edin.
  • Öncelikle sıvı malzeleri (su,yağ,yoğurt), bir kapta karıştırdığınız unun yarısını, su yüzeyini kapatacak şekilde hazneye dökün.
  • Haznenin içine tuz ve şekeri homojen bir şekilde dağıtınız.
  • Kalan un karışımını hazneye boşaltarak, üzerinde ufak bir çukur açıp, içerisine mayayı koyunuz.
Ekmek yapma makinesinin ayarlatını yapıp, pişirmeye bırakıyoruz.
Büyük - ekmek boyutu,
Sandiviç ekmeği  - program seçimi,
Orta - pişirme seçimi,

Ekmeğin içerisine istediğiniz katkı maddesini(ceviz,çekirdek..) ekleyebilirsiniz

Ölçüler, ekmek yapma makinesinin kendi ölçü kapları olup, ölçüler aşağıdaki gibidir;

1 Büyük ölçü kaşığı= 15 ml / yemek kaşığı
1 Küçük ölçü kaşığı= 5 ml / çay kaşığı
1 Ölçü kabı un = 150 gr
1 Ölçü kabı sıvı = 200 ml


Afiyet olsun...

Receipe for less pumpernickel bread;

1 cup rye flour
3 cup white flour
1 big scale yoghurt
1 big scale oliveoil
1 small scale salt
2 small scale ölçüsugar
1.5 small scale instant yeast
300 ml warm water
  • First, you should check the cooking housing and mixing blade inserted into the machine.
  • Fisrt of all, liquid ingredients shoul be added then the half of flour that contains both rye and white flour shoul be added to cover all liquid ingredients.
  • Later, salt and sugar shoul be put on homogenously over the flour.
  • Lastly, the rest of flour inserted and it should be opened a small hole for putting the instant yeast on.
For Home Breadmaker setting;
Big - Bread size
Sandwich Bread mode - program function
Medium - Browning Crust


Scale blongs to the home breadmaker machine and scale are as follows;

1 Big scale kaşığı = 15 ml / table spoon
1 Small scale kaşığı = 5 ml / teaspoon
1 Cup flour = 150 gr
1 Cup liquid = 200 ml


Bon Appetit..

2 yorum:

Cevizli ekmek,

Çavdar Ekmeği - ekmek yapma makinesi

09:02 yesimdusova 4 Comments

 Ekmek yapmak büyük keyif veriyor insana, hele ki pişerken yaydığı harika kokular, onu daha da dayanılmaz bir hale getiriyor. Ufacık penceresinden bakıp, ekmeğin kabardığını görmek  keyif verici. İlk başta hazır karışımlarla başlasam da kısa sürede kendi tariflerimi oluşturdum ve bunlardan vazgeçemem.

 
Her pişirdiğim ekmeği herkese tattırıyordum, kıvamı nasıl, diğer ekmek ile arasında bir fark var mı? anneannem ne de olsa senelerce kendi ekmeğini kendi yapmış biri olarak, her defasında ona da götürüyordum ki, Bir defasında anneannem "kızım onu boşa harcama istersen." dedi. Kararlıydım.

Ekmek yapma makinesinde ekmek yapmanın en önemli püf noktası, bütün sıvıları önce koymak, daha sonra katı malzamalar ve en üstte de maya yer almalı. Bir de kendi keşfettiğim birşey varsa oda içine koyduğum suyun, içme suyu ve sıcak olması. Hamurun kabarmasında büyük katkısı olduğunu düşünüyorum.
  
Genellikle sağlıklı olsun diye, çavdar unu ile beyaz unu karıştırarak, sindirimi daha kolay ekmek hazırlamaya çalışıyorum. 

Ölçüler, ekmek yapma makinesinin kendi ölçü kapları olup, ölçüler aşağıdaki gibidir;

1 Büyük ölçü kaşığı= 15 ml / yemek kaşığı
1 Küçük ölçü kaşığı= 5 ml / çay kaşığı
1 Ölçü kabı un = 150 gr
1 Ölçü kabı sıvı = 200 ml


Ekmek makinası ile yaptığım, cevizli çavdar ekmeği tarifim için tıklayınız.

Ben Arçelik K- 2705 Ekmek yapma makinesi kullanıyorum, tek hazneli ve yeterli oluyor. Ekmek herzaman taze ve sıcak olsun istiyorsunuz.
(http://www.arcelikbayisi.com/K-2705-ekmek-yapma,PR-754.html)

Çavdar Ekmeği için malzemeler;

2 cup beyaz un
2 cup çavdar unu
1 büyük ölçü süt
1 büyük ölçü zeytinyağı
1 küçük ölçü tuz
2 küçük ölçü şeker
1.5 küçük ölçü instant maya
300 ml ılık su

-isteğe bağlı olarak 1cup çekirdek ya da ceviz

 
Ekmek yapma makinesinin haznesini her zaman kontrol edin. Düzgün yerleştirilmiş olmasına ve çırpıcı aparatının içine yerleştirilmiş olmasına. Ben 200 ml sıcak su ile 100 ml oda sıcaklığındaki suyu karıştırarak hazneye döküyorum. Ardından süt ve yağ ekliyorsunuz. Süt yerine yoğurt, zeytinyaı yerine tereyağı deneyerek farklı lezzetler yakalayabilirsiniz. Bir kapta çavdar unu ile beyaz unu elekten geçirdikten sonra iyice harmanlıyorum. Unun yarısını, yüzeyde hiç su kalmayacak şekilde hazneye döküyorum. Üzerine tuz ve şeker serpiştiriyorum. Tuz ve şekeri homojen bir biçimde dağıtmaya özen gösteriyorum. Daha tuzlu ekmek seviyorsanız tuz - şeker oranını değiştirebilirsiniz. kalan unu üzerine ilave edip, unun orta kısmında ufak bir alan açıp, instant maya yı döküyorum. Ekmek yapma makinesinin kapağını kapatarak, programları ayarkayıp pişirmeye bırakıyorum.

600 gr lık un kullanarak 750gr yakın ekmek elde etmiş oluyorsunuz. Ekmek yapma makinesinin ayarlarına gelirsek,

Büyük - ekmek boyutu,
3 saatlik standart - program seçim,
Orta - pişirme seçimi,

Başlat düğmesine basarak heyecanlı bekleyiş başlasın.

NOT: Karışım, 5dk karıştıktan sonra penceresinden ya da buhar yapmışsa, kapağını biraz aralayarak karışım hamurunun nasıl olduğunu kontrol edebilirsiniz. Eğer hamur cıvık ve kabın etrafına biraz yapışmış ise 1-2 yemek kaşığı un ekleyin. Eğer hamur çok sert, kabın orta kısmında bir top şeklindeyse 1- 2 yemek kaşığı su ilave etmelisiniz. 

NOT: Eğer ekmeğinizin içine birşeyler eklemek isterseniz, ölçü kabına hazırlayın ve ekmek yapma makinesi bunun için size sinyal vericektir bu sırada malzemeleri karışıma hızlı bir şekilde eklemelisiniz.

                                 afiyet olsun..








4 yorum: